Tag Archives: готвене

Супа от сьомга или Salmon Chowder

3 ное.

Продукти:
20 гр. масло
1 лук – нарязан на много ситно
1 стрък праз лук – нарязан на много ситно (аз сложих 2)
около 2 литра бульон от риба (аз използвах вода)
2 картофа – нарязани на малки кубчета (аз сложих 4)
450 гр. филе от сьомга – нарязано на малки кубчета (аз сложих около 600 гр.)
1 чаена чаша прясно мляко (аз сложих половин)
1/2 чаена чаша течна сметана
сол и пипер на вкус
аз добавям и лют червен пипер
2 супени лъжици копър – нарязан на много ситно (аз сложих 1 връзка)
Приготвяне:
Маслото се разтапя и в него се запържват нарязаните на дребно лук и праз лук, след около 10-тина минути се долива бульона/водата и след завиране се добавят картофите, ври 20-тина минути, след което се добавя сьомгата, след 5 минути се добавят млякото и сметаната, оставя се да заври и се разбърква внимателно, добавят се подправките и копърът, завира, разбърква се и се вдига от котлона.
Добър апетит!

Зеленчукова супа със зелен лимец и свежи зелени подправки

27 окт.

Продукти:

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 зелена чушка

1 червена чушка

1/2 глава целина

2 моркова

1 буркан белени домати

1 чаша зелен лимец

1/2 връзка пресен магданоз

6 или 7 стръка прясна мащерка

Зехтин

Сол, черен и червен пипер на вкус

Приготвяне:

Зеленчуците се зимиват и нарязват на много ситно. Загрява се зехтина, в който се задушават лукът и чесънът за няколко минути, после се добавя целината, а накрая и морковите. Разбърква се и се задушава за кратко. Добавя се литър вода, а след като заври се добавят и нарязаните чушки. Оставя се да къкри на тих огън около 10 минути, след което се добавят обелените домати от консерва или по желание пресни домати. По желание може да се добави още вода. След още 5-10 минути се добавя зеленият лимец, който увира за около 20 минути. Малко преди да се вдигне от котлона се прибавят сухите подправки, солта и нарязаните на много ситно магданоз и мащерка. Супата се оставя захлупена за няколко минути, след което се сервира.

По желание може да се поднесе със сирене или пармиджано, което придава приятен аромат или нарязани твърдо сварени яйца. Аз поднасям с твърдо сварени пъдпуъдъчи яйца, биволско или козе сирене и балсамов оцет.

Промени в блога

26 окт.

От днес този блог започва да се променя. Раздвоението на личността ми се отразява зле и поради това, тук вече остава само място за следните теми: майчинство, отглеждане и възпитание на деца, организация на дома и ежедневието, всякакви домакински и кулинарни теми и всякакви теми за спестяване и финансова култура. Тук ще започна да пиша всичко, което до сега съм запсивала под работното заглавие „Наръчник за употреба на Адриана“ – записките, които си водех преди и след като родих, които се превърнаха в един своеобразен пътеводител за мен като начинаещ родител.

Женските работи, както и някои теми, които винаги са ме вълнували, но никога не съм писала тук като фотография, мода, пътувания и моята позиция по всякакви професионални теми, които ме влекат (ПР, управление на репутация, бизнес етикет и т.н.) скоро ще си имат свой собствен дом.

Моля да проявите търпение с бъговете, които може да изкочат по пътя.

Коледа през август

12 сеп.

Странно, нали? Но тази година започнах да планирам Коледна от август. Ето някои от задачите, които ми предстои да свърша до края на септември:

Списък с подаръци

Адреси и коледни картички

Проекти направи-си-сам

План за печене

План за чистене/подреждане на къщата

Семейни дейности

Списък за пазар

Инвентаризация

Бюджет

Така знам няколко неща: нищо няма да забравя, нищо няма да допусна да ме ядоса в последния момент, всички, които обичам ще имат подаръци и ще мога да планирам бюджета си така, че да не посрещна новата година с празно портмоне. Следващите дни очаквайте подробните ми планове за коледна подготовка.

неделна закуска – бананов кекс

22 авг.

Преди няколко месеца се сдобих с тези картиени чашки за малко кексчета от Ikea, в следствие на което ми се налага да преработвам традиционните рецепти за кекс, за да мога да приготвям по-голямо разнообразие от малки кексчета, основно за неделните семейни закуски.
всъщност как трябва да се нарече cupcake на български?
ето моята традиционна рецепта за бананов кекс:
4 банана
4 яйца
1/3 чаена чаша кафява захар или 2 супени лъжици кафява захар и 2 супени лъжици меласа
1/2 чаена чаша ленено семе цяло несмляно – може да се добавят и смлени ядки: орехи, бадеми и т.н.
1/2 чаена чаша зехтин
1/2 до 1 чаена чаша брашно (по възможност пълнозърнено, грахам или ръжено) според както поема сместта
1 малка лъжичка сода бикарбонат
1 малка лъжичка бакпулвер
1 малка лъжичка канела
1/2 малка лъжичка ванилия
Всичко се смесва – аз не държа на определен ред при забъркването и се пече 10 мин на предварително затоплена фурна на 180 и още около 30 на 160.
Вариацията за малките кексчета – в дъното на всяка чашка нареждам нарязани на ситно банани, разбъркани с меласа и малко захар, които при печенето се карамелизират. Ако сместта е прекалено гъста добавям няколко супрени лъжици прясно мляко.

Паеля с морски дарове

17 авг.

От всички рецепти, които прочетохм разбрах следното: джуркаш, бъркаш, запържваш, висиш на най-голямата жега на печката и най-накрая слагаш да се пече. Изпотяваш се като след як летен дъжд и се молиш силно на всичкото богове да ти се случи.
А след което теглиш една и си спретваш своя собствена рецепта. Ето моята:
около 300 гр ориз, се сваряват почти до готово
1 глава лук + 4 скилидки чесън се задпържват, после се добавя малко вода + бяло вино и се задушават до меки
400 гр. скариди (аз използвах замръзени от пликчета) се прибавят към лука и чесъна
около 400 или 500 мл доматено пюре
сол
черен пипер
червен пипер
риган
после всичко се смесва и се слага в тава на 200 градуса (вече загрята фурна) за около половин час

гарнитура: салата+айсберг салата+дмати+каперси+риган+зехтин+балсамов оцет
и мнго маслини
а да, и много бяло вино
#ааа

Седмичен план за готвене

30 май

Предходната таблица със списъка за пазар се оказва помощна за подготовката на плана ми за готвене за седмицата.

Ето така минава една седмица на моето семейство, погледната в порции и рецепти.

За по-голямо улеснение има някои неща, които се повтярят всяка седмица, като пържените или бърканите яйца,пастата и пържолите. Обикновено събота или неделя приготвям няколко ястия, с които спасявам положението до вторник или сряда.

*Обикновено не обядваме вкъщи, защото в идеалнта ситуация детето е на детски градина, а ние сме на работа.

**Малките закуски между яденетата в моето семейство винаги са плодове с много редки изключения,когато съм приготвила домашни бисквити.

***Обикновено се яде след вечеря, когато има такъв

списък за готвене, оптимизиран

30 май
Хляб & тестени & брашна & зърна Мед
Хляб Конфитюр/сладко
Паста Олио/зехтин
Сухари Оцет
Брашно – пшенично
Брашно – чаревично или друго Подправки и сходни
Овесени ядки/овесени трици Захар
Ленено семе/сусам/маково семе Сол
Царевица за пуканки Пипер черен/бял
Червен пипер/лют червен пипер
Варива и ядки Вегета
Боб Сода за хляб/бакпулувер
Леща Ванилия
Нахут Къри/кукурма/джинджифил/кориандър
Киноа/елда/просо Други
Грах
Ориз Кафе & чай
Бадеми/лешници/орехи/кедрови ядки Кафе мялно
Нескафе
Плодове & зеленчуци Чай черен/зелен/билков
Ябълки/банани/киви Какао на прах
Сезонни плодове
Картофи Напитки
Моркови/броколи/зеле/карфиол/ ряпа/цвекло/целина Вино
Гъби Бира
Салата/китайски зеле/айсберг Сокове
Магданоз/копър Газирани
Чесън/лук/праз лук Вода
Джинджифил на корен
Сладкиши
Замразени зеленчуци Шоколад
Според сезона и това, което не намирам прясно Бисквити
Бишкоти
Месо & риба Сладкиши/баклава
Пилешко
Телешко Домакински
Свинско Тоалетна хартия
Дреболии Салфетки
Кайма Кухненски ролки
Наденица/кремвирши Сапун течен/сапун твърд
Риба Препарат за съдове
Морски деликатеси Препарат за миялня
Препарат за пералня
Мляко & млечни продукти & яйца Почистващи препарати – белина/за тоалетна/за дърво/за под
Яйца Гумени ръкавици
Прясно мляко Гъби за съдове/попивателни кърпи
Кисело мляко Торби за боклук
Сирене Алуминиево фолио/прозрачно фолио
Топено сирене/извара/маскарпоне Алуминиеви съдове за храна
Кашкавал
Масло Лични
Млечни десерти Дезодорант
Сметана квасена/за разбиване Шампоан/балсам за коса/душ-гел
Паста за зъби/четки за зъби
Консерви & буркани & сосове Вода за уста
Според сезона и това, което не намирам прясно като плодове и зеленчуци Лосион за махане на грим/крем за ръце/лице
Доматено пюре/доматен сос Памук/памучни тампони за махане на грим
Сос за спагети – видове Дамски превръзки
Къри сос/сладко-кисел
Соев сос
Горчица, майонеза, кечап

Важно е началото

24 авг.

Впрочем както във всичко – и в пестенето е важно началото. След картаката начална паника и миг на объркване, се оказа, че е лесно – извадих лист и химикалка и спретнах един списък с нещата, които считам за нужни да бъдат свършени, за да започне спестовното ежедневие. Спокойно мога да кажа, че направих първите 5 стъпки в моя собствен план как да се справя с финансовата криза:

1. Направих таблица за приходи/разходи – в която включих всички парични постъпления, както и колонки за всички пера, в които ежедневно да се вписват похарчените суми – било то и 2 лева.

2. Направих списък на предвидимите разходи – комунални плащания, погасявания по кредита ми и по кредитните ми карти, таксата за детската градина на детето, основни месечни покупки.

3. Направих списък за пазар – нещата, които знам, че са нужни за един месец – брашно, ориз, паста, захар, тоалетна хартия, сапун и т.н.

4. Направих списък на нещата, които трябва да се свършат/закупят в къщи – легло на детето, шкаф за хола, малък гардероб за антрето – и разпределих по месеци предвидените покупки.

5. Направих план за готвене – за една седмица. Така грубо си правя сметка кой ден какво да сготвя и една супа дали ще стигне за 1 или 3 яденета. Това отначало ми беше доста трудно – но по този начин се оказа, че не остават почти никакви излишъци и не се изхвърля храна.

Ако някой има интерес, мога да публикувам таблиците и списъците, за по-голяма яснота.