Tag Archives: джинджифил

Коледни сладки – фианлът

22 дек.

След първия опит с коледни сладки и след втората проба, в която се опитах да включа глазура и фондан, обединих няколко класически рецепти, за последната и най-голяма доза коледни сладки за празниците. Тестото се получи малко по-плътно и сладките не са много гладки след опичане, но като вкус ми допадат най-много, защото имат повече подправки и се получиха доста хрупкави. Ето и рецептата, като предварително уточнявам, че повечето съставки слагах на око:

брашно – около 1 кг.
мед – 10 супени лъжици
яйца – 4 бр.
масло – около 150 гр.
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1 чаена лъжица бакпулвер
1 и половина чаена лъжица канела
1 чаена лъжица индийско орехче
2 чаени лъжици джинджифил
щипка сол
щипка бял пипер

Не сложих захар, защото сладките направих с глазура, която е достатъчно сладка. Глазурата напраих, като разредих фондан с малко вода, а вместо боя използвах детски цветни сокчета на прах. Рецепта не давам, защото изобщо не се гордея с нея, но колкото да имат сладките глазура – става. Малка част от бисквитите успях да декорирам, като направих шприц ит хартия за печене, напълних го с глазурата и направих елхички и снежинки – възможно най-лесните формички. Останалите сладки буквално потопих в разредения фондан и така те се покриха изцяло в цветна или бяла глазура.

Една част от коледните сладки ще бъдат опаковани в целуфан и вързани с панделка, докато други, на които им предстои малко повече пътуване, сложих в буркани, които вързах с цветни салфетки и червени панделки.

Коледни сладки – репетиция 1-ва

23 ное.

Вчера изпробвах рецептата, която ми подсказа Ани (задължително разгледайте снимките на нейните бисквитки!!!), като цялата рецепта с подробности можете да намерите в блога на Михаила.

Предвид фака, че промених рецепата се получиха много вкусни, но малко твърди, така че ето какво да не правите: вместо 2 яйца и 2 жълтъка сложих 4 яйца, не сложих захар, но за това увеличих количеството на меда, поради липса на 120 гр. масло сложих по-малко, което се оказа пагубно – тестото стана доста трудно за месене и точене и използвах пълнозърнесто брашно, което допълнитлено направи тестото още по-твърдо.
На подправки станаха добре, сложих: 2 чаени лъжички (ч.л.) джинджифил на прах, 1 ч.л. индийско орехче и 2 ч.л. канела
Глазура не правих, следващият път!

Следващите дни ще пробвам още една рецепта, която съм набелязала, а междувременно можете да споделяте и вашите рецепти.

шоколадови бисквити с джинджифил

22 февр.

Тази рецепта приготвих вчера, имаше голям успех и бисквитите бяха набързо изядени. За любитеите на шоколада, джинджифила и домашните печива, заповядайте!

Съставки (както и нанесените от мен промени):

2 1/3 чаени чаши брашно

1 супена лъжица джинджифил на прах

1 чаена лъжица сода бикарбонат

1/2 чаена лъжица сол

200 гр. масло

1 чаена чаша захар на кристали

1/2 чаена чаша кафява захар (аз сложих 1 ч.ч. кафява захар, не обичам прекалено сладко)

2 супени лъжици петмез (в рецептата пишеше – molasses, което е меласа, но моят прочит е петмез – има го в диетичните магазини)

1 яйце (на стайна температура)

1 белтък (на стайна температура)

2 лъжици ванилиева есенция

3/4 чаена чаша нарязан захаросан джинджифил (има ги в някои диетични магазини, аз го поръчвам от една фирма, която доставя до адрес най-различни органични, биологични и т.н. продукти)

3 чаени чаши леко горчив настърган шоколад

1. фурната се загравя на 180 градуса, тавите се поствят в горната и долната трети на фурната. в един съд се разбъркват брашното, джинджифила на пах, содата и солта – оставят се настрана.

2. с миксер се разбива много добре маслото в дълбока купа, добавя се захарта и петмеза, продължава да се разбива до хомогенност, после се добавят яйцето и белтъкът и ванилиевата есенция – разбива се до хомогенно. добавя се нарязания (аз го смлях на миксера) захаросан джинджифил и шоколада. бавно се добавя брашното и се продължава да се разбива докато сместта стане възможно най-равна.

3. върху тавите се слага хартия за печене и с лъжица се сипва по една хубава гребка – не се притеснявайте, че не може да се омеси като топче или равномерно, защото от топлината в печката се стоплят и стават в перфектна форма! слагайте бъдещите бисквити на около 3 или 4 пръста разстояние, иначе ще се залепят една до друга. печете 7 минути, после разменете местата на тавите – долната в горната част, а горната в долната част и печете още 6 инути. после се вадят, изчаква се малко – около 5-10 минути, докато изстинат, после с шпатула се махат и се поставят в чиния, поднос и т.н.

чудесни са с мляко с какао, което аз пия с една нотка лют пипер